打造出本市首家社區AI食堂的熙香公司，近来又將在光大安石虹橋中心Art Park大融城一層開出長寧第二家無人值守餐廳——“熙香AI食堂”，預計3月15日左右試運營。今日就和記者一起到現場先睹為快~
熙香AI食堂面積138平方米，設有才智烹飪區、才智回轉台、自主結算區和就餐區，共有40個客座。簡約現代的裝修風格讓整個空間顯得寬敞亮堂，而全程信息化、無人化、標准化烹飪過程更是添加了食堂的科技感，讓不少過往的白領、居民充滿等候。
據熙香總經理范艷萍向記者介紹，與虹橋社區AI食堂首要面向晚年人群不同，熙香AI食堂位於光大安石虹橋中心Art Park大融城，周邊商務樓宇树立，白領眾多，食堂定位更倾向白領群體。
因而，在每天供给的20余種豐富菜品中，不僅延續了椒麻雞、紅燒肉等大受好評的菜品，食堂還會適當添加剧口味以及海鮮等菜肴，以更契合年輕人的飲食喜爱。
除了午饭、晚餐，AI食堂還將繼續落實“早餐工程”配套服務，為白領量身推出早餐套餐。“商場毗鄰軌交2號線地鐵口，上班顶峰時段來往人流較多，但可供選擇的早餐較少。考慮到白領的時間需求，早餐套餐能够大幅度減少白領選擇時間。”范艷萍告訴記者。
不僅如此，食堂還將根據未來的試運營情況，添加自動取餐櫃，白領隻需在手機上下單，到達食堂后直接從取餐櫃取餐即可，便利便利。
透過才智烹飪區的玻璃窗，“機器大廚”——無人機械臂自動烹飪的過程一覽無余。機械臂會將淨菜放入對應的智能烹飪系統中，系統則自動根據當日菜單識別食材並進行煎烤蒸煮、收汁回溫。
值得一提的是，此次烹飪區還採用了全新的瀝油系統，可自動控干水分、瀝淨剩余的油脂，讓菜品更安全、健康。
而在自助取餐區，初次露脸的“才智回轉台”還在運行調試中。據了解，才智回轉台連接著22個貨道，並依托視覺識別系統進行自動補餐。
“工作人員將機械臂制造完结的菜品放置到旋轉台后，假如貨道上的菜品減少，視覺識別系統會自動識別，並通過機械臂和推杆經旋轉台上的同款菜品推送到相應的貨道上，實現實時補餐。”范艷萍說道。如此一來，食堂一個班次僅需4個工作人員，極大減少了人工成本。
用餐者從“才智回轉台”選取喜愛的菜品后，通過一旁的AI識別智能結算台結算。AI識別智能結算將對菜品自動進行識別、計算價格，接著用餐者在收銀台上進行付出，付出方法涵蓋數字公民幣、付出寶、微信、刷卡等，極大程度減少了收銀等候時間。（來源：上海長寧）
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